Ingredienti:

100g di lenticchie
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
50g di spinaci freschi
Brodo vegetale
Olio d’oliva extra vergine
Sale e pepe
Preparazione:

Soffriggi la cipolla, la carota e il sedano tritati in olio d’oliva.
Aggiungi le lenticchie e il brodo vegetale, cuoci fino a quando le lenticchie sono tenere.
Aggiungi gli spinaci e cuoci per altri 5 minuti.
Condisci con sale e pepe.